烩馍的做法家常做法

烩馍是陕西的传统名吃之一，也是陕西人民饮食文化的代表之一。烩馍的做法有很多种，下面介绍一种家常做法。

材料：

1. 馍：高筋面粉、酵母、温水

2. 烩汤：猪骨、排骨、瘦肉、姜、葱、料酒、盐

3. 配料：粉蒸肉、熏肉、夹心肉、油渣、黄豆芽、豆皮、香菜、蒜苗

步骤：

1. 准备馍的面团。将高筋面粉、酵母和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。饧面30分钟，发酵至面团体积增大一倍。

2. 准备烩汤。将猪骨、排骨、瘦肉放入锅中，加足够的水烧开。撇去浮沫后加入姜片、葱段和料酒，煮1个小时。

3. 准备配料。将粉蒸肉、熏肉、夹心肉切成薄片；将豆皮、黄豆芽用开水烫熟备用；将香菜和蒜苗洗净切碎备用。

4. 将烩汤滤出，取出猪骨和肉，切成小块备用。用烩汤再煮熟，加入适量的盐调味。

5. 将饧好的面团分成若干小块，擀成薄饼状，放入蒸锅中蒸熟。

6. 蒸好的面饼放入碗中，加入烩肉和配料，撒上香菜和蒜苗。

7. 在碗中倒入适量的烩汤，搅拌均匀即可。

这样简单的家常做法就能制作出美味可口的烩馍。烩馍的汤汁浓郁，口感丰富，配料丰富多样，既有肉类的咸香，又有蔬菜的清爽。它不仅是一道美食，更是寄托了陕西人民对美食的热爱和追求。无论是早餐还是午餐，烩馍都是人们最爱的选择之一。所以，如果你有兴趣，不妨试着自己动手制作一下烩馍，感受一下这道陕西的传统美食。