藕炖排骨的做法

藕炖排骨是一道营养丰富的家常菜，它既有独特的口感，又能滋养身体。藕炖排骨的做法非常简单，下面就来详细介绍一下。

所需材料：

1. 牛藕：500克；

2. 排骨：250克；

3. 姜片：适量；

4. 料酒：适量；

5. 葱段：适量；

6. 盐：适量；

7. 酱油：适量；

8. 白胡椒粉：适量；

9. 鸡精：适量。

步骤一：准备食材

1. 牛藕去皮洗净后切成片状；

2. 排骨用水冲洗干净后，放入锅中焯水，加入一些姜片、料酒焯水，焯水的目的是去腥。

步骤二：炖煮藕排骨

1. 将焯水后的排骨捞出备用；

2. 取一个大锅，放入适量的水，将排骨放入煮开的水中焯水，去除血沫，再捞出沥水备用；

3. 锅中加入适量水，放入焯水后的排骨，转小火煮约30分钟，让排骨的骨头和肉质好好地炖出满满的鲜味；

4. 接下来将切好的牛藕片放入锅中，继续小火炖煮20分钟，直到藕变得稍微软糯。

步骤三：调味

1. 加入适量的葱段和姜片，提升汤的香味；

2. 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉，根据个人口味适量调味；

3. 接着小火慢慢炖煮10分钟，让调味料充分渗入藕中。

步骤四：最后调整口感

1. 加入适量的鸡精，提升鲜味；

2. 关火后不要着急盛出，让它焖一会儿，更好品尝到肉汤的美味。

藕炖排骨热腾腾的上桌了，脆嫩的牛藕和香糯的排骨汤一起入口，口感绵滑，回味无穷。而且，藕炖排骨具有调理胃肠、益气补虚、健脾开胃的功效，适合各个年龄段的人食用。家人们尝了一口后纷纷夸赞：“好吃！”