蒸蒜香排骨的做法

蒸蒜香排骨是一道美味又健康的菜肴，它以鲜嫩的排骨为主料，搭配咸甜的蒜蓉酱汁，口感鲜美，香气扑鼻。下面是制作蒸蒜香排骨的详细步骤：

步骤一：准备食材和调料

1. 排骨：选择新鲜猪排骨，切成适当大小的块状；

2. 蒜蓉：准备足够的蒜蓉，可以将蒜头去皮后，切碎或者用蒜泥工具搅拌成蒜蓉；

3. 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉、葱姜蒜等。

步骤二：腌制排骨

1. 将排骨块放在一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，用手均匀搅拌，腌制约15分钟；

2. 腌制好的排骨用竹签穿好，这样可以方便蒸熟后取出。

步骤三：蒜蓉酱汁制作

1. 取一个碗，将蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉加入碗中，均匀搅拌成蒜蓉酱汁。

步骤四：蒸煮排骨

1. 取一个蒸锅，将腌制好的排骨放入锅中，均匀摆放；

2. 在锅中加入少量水，用中小火蒸煮大约20-25分钟，或直至排骨变熟烂；

3. 取出蒸好的排骨，将蒜蓉酱汁均匀地刷在排骨上；

4. 在蒸锅中加热一些食用油，然后将热油均匀地倒在排骨上。

步骤五：上色和装盘

1. 将加了蒜蓉酱汁和食用油的排骨放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤5-10分钟，使排骨表面略微上色，增加美感；

2. 将烤好的蒸蒜香排骨取出，摆放到盘子中，撒上切碎的葱姜蒜。

蒸蒜香排骨制作完成，可以搭配米饭或者面食一起享用。这道菜肴的制作步骤简单，口味丰富，营养丰富又美味！大家可以根据个人口味调整调料的使用量，让这道菜肴更加符合自己的喜好。