芥菜咸蛋汤的做法

芥菜咸蛋汤是一道家常菜，它具有醇厚的味道和独特的风味。它的制作也非常简单，下面就为您介绍一下制作芥菜咸蛋汤的步骤。

材料准备：

1. 芥菜：适量

2. 咸蛋：1-2个

3. 豆腐：适量

4. 手撕鸡：适量（可选）

5. 鸡精：适量

6. 生抽：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 水：适量

步骤一：准备食材

首先，将芥菜洗净，切段备用。咸蛋剥壳，切成块状备用。豆腐切成小块，手撕鸡备用。

步骤二：烧水

取一锅清水，加入适量的盐，烧开水。

步骤三：加入芥菜

水烧开后，将切好的芥菜段放入锅中，焯水，煮至芥菜变软后立即捞出。

步骤四：加入豆腐和咸蛋

将焯水后的芥菜放在碗中。然后将切好的豆腐、咸蛋块和手撕鸡放入同一个碗中。

步骤五：烧汤

取一锅清水，加入适量的油，烧开水。将烧开的水倒入碗中，倒入适量的鲜鸡精和生抽，搅拌均匀。

步骤六：淋在芥菜、豆腐和咸蛋上

将烧好的汤淋在放有芥菜、豆腐、咸蛋和手撕鸡的碗中，即可。

小贴士：

1. 可根据个人口味加盐，调整咸蛋的使用量。

2. 可根据个人口味加入葱花或者其他调味料，增加香味和口感。

芥菜咸蛋汤独特的味道，清香爽口，不仅营养丰富，而且容易消化。它在冷天可以暖身，促进血液循环。希望您能享受到这道美味的家常菜。