汆羊肉的家常做法

汆羊肉是一道非常经典的家常菜，以其鲜嫩可口而广受喜爱。下面就为大家介绍一下汆羊肉的家常做法。

材料：

1. 鲜嫩的羊肉200克；

2. 汆羊肉调料：生姜适量，葱适量，大蒜适量，花椒适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，香菜适量，酱油适量。

步骤：

1. 准备好羊肉，将其切成块状，用清水冲洗干净。

2. 将羊肉放入沸水中焯水，这一步的目的是为了去除羊肉中的血水和杂质，同时也能保持肉质鲜嫩，焯水时加入一些姜片，葱段和料酒能够去腥提鲜。待水再次烧开后焯水5分钟左右，捞出洗净备用。

3. 另起一锅，放入适量的清水，加入焯水后的羊肉块，加入一些姜片和葱段，大火煮开后改小火炖煮1小时，这样可以让羊肉更加鲜嫩可口。

4. 将锅中的葱段和姜片捞出，加入一些盐和花椒，搅拌均匀炖煮一会儿。

5. 准备好蒜蓉、辣椒和香菜，可以根据个人口味适量调整，再倒入一些酱油，搅拌均匀。

6. 将调好的料汁倒入炖煮的羊肉中，用大火煮开，然后改小火煮5分钟即可出锅。

7. 最后撒上香菜，即可出锅享用了。

汆羊肉是一道非常简单的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂。炖煮的过程可以让羊肉更加入味，而调料的加入则能让羊肉更加香辣可口。当然，根据个人口味的不同，可以根据喜好调整配料的量，使得味道更加符合自己的口味。同时，炖煮的过程也是一个注入爱意的过程，可以让家人品尝到你的用心烹饪。