鲽鱼清蒸的做法

鲽鱼是一种鱼类，肉质鲜嫩，适合清蒸烹调。下面是鲽鱼清蒸的一种常见做法：

材料：

- 鲽鱼：1条

- 姜蒜：适量

- 料酒：1汤匙

- 酱油：1汤匙

- 清水：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 葱段：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲽鱼清洗干净，剖开，去鳞、去内脏，修整成整鱼片。

2. 准备蒸锅：蒸锅内加入足够的水，将蒸锅架放入锅中，点火将水烧开。

3. 腌制鱼片：将姜蒜切成细末，放入碗中，加入料酒和酱油，搅拌均匀。将鱼片放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 准备调味料：将清水倒入锅中，加入适量食盐、生抽和蚝油，搅拌均匀，烧热至沸腾状态。

5. 蒸鱼片：将腌制好的鱼片放入蒸锅的蒸架上，平铺开来，撒上葱段。将蒸锅盖上，大火蒸5-6分钟即可。

6. 出锅：蒸好的鱼片取出，将蒸鱼汁倒入另一个容器中。

7. 装盘：将蒸好的鱼片盛在盘中，淋上蒸鱼汁，撒上葱花和姜末即可。

小贴士：

- 选择新鲜的鲽鱼，肉质更加鲜嫩。

- 腌制鱼片时，可以根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、料酒等。

- 蒸鱼时火候要掌握好，不要蒸得太长时间，以免鱼肉变老。

- 可以根据个人喜好，加入蒸鱼汁中的调料，如姜末、蒜末等，增加香味。

鲽鱼清蒸是一道简单又健康的家常菜，清蒸后能保留鱼的鲜美口感，是一道受欢迎的菜肴。