辣炒鸡翅的做法

辣炒鸡翅是一道香辣美味的传统中式菜肴，深受人们喜爱。它的制作过程简单，用料容易找到，下面是制作辣炒鸡翅的步骤：

材料：

1. 鸡翅中500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 蒜瓣5瓣

5. 姜片适量

6. 干辣椒适量

7. 郫县豆瓣酱1勺

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 淀粉适量

12. 葱花适量

步骤：

1. 鸡翅洗净，剁成小块。放入容器中，加入料酒和盐，拌匀腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净，切成小块。蒜瓣切成薄片。姜片剁碎。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 炒锅中倒一些油，加热后将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸，煎至两面金黄，鸡翅表面酥脆即可捞出备用。

5. 炒锅中留底油，放入蒜片和姜末炒香。

6. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入剪成小段的干辣椒，继续炒香。

7. 加入炸好的鸡翅翻炒均匀，让每块鸡翅上都裹满豆瓣酱和辣椒。

8. 加入少许生抽翻炒均匀，使颜色均匀。

9. 加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟。

10. 水煮干后，加入切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀，使蔬菜入味。

11. 在锅中加入适量的盐，使味道更加鲜美。翻炒至鸡熟透，收汁变稠即可。

12. 起锅前，用淀粉勾芡，让汁水更加浓稠。

13. 装盘，撒上葱花点缀即可。

辣炒鸡翅的制作方法相对简单，口感香辣浓郁，尤其适合喜爱辣味的人食用。在家中制作辣炒鸡翅，不仅味道美味，而且又能满足口腹之欲。不过，制作过程中需注意火候掌握，以免炸鸡翅太烂或者炒的过于干燥。辣炒鸡翅适合作为正餐的辅助菜品，配上一碗米饭或者面条，更能尽兴享用。希望大家能够尝试制作这道美味的辣炒鸡翅！