翻砂香芋的做法

砂香芋是一道非常受欢迎的台湾传统甜点，它以香甜的芋头和软糯的糯米粉为主要材料，口感Q弹，香气浓郁，非常美味。下面介绍一下砂香芋的常见做法。

材料：

- 300克芋头

- 200克糯米粉

- 100克砂糖

- 适量花生碎

步骤：

1. 首先，将芋头洗净，削去表皮，然后切成小块。将芋头块放入蒸锅中蒸20分钟，直到芋头变软。

2. 取出蒸好的芋头，用勺子或刀子将芋头压成泥状。确保没有大块芋头。

3. 取一个大碗，将糯米粉和砂糖放入碗中，搅拌均匀。然后，逐渐加入适量的热水，搅拌至形成均匀的糯米糊状。

4. 将砂糖糯米饭厚厚地铺在一个清洁的桌面或者砧板上。然后将芋头泥倒在糯米糊上。

5. 使用手套或保鲜膜包裹住手指，开始**芋头和糯米糊，直到两者完全混合在一起，并形成一个软滑的面团状。

6. 将面团分成小块，然后用手掌将其捏成圆形。如果手上有沾糊，可以用一些水洗净。

7. 在一个大碗中，加入适量的水，然后将糖水煮沸。当糖水开始沸腾时，轻轻放入做好的芋泥球。

8. 让芋泥球在糖水中煮熟，一直煮到芋泥球浮出水面为止。

9. 捞出煮好的芋泥球，沥干水分。然后，将芋泥球沾上一层花生碎，使其均匀附着。

10. 砂香芋就做好了！将其放在碟子或盘子上，并根据喜好，可以撒上一些花生碎作为装饰。

以上就是砂香芋的制作步骤，砂香芋甜而不腻，含有丰富的碳水化合物和纤维素，是一道适合全家人分享的美味甜点。你可以尝试做一做，享受制作过程以及美味的结果。