香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷是一道口感绵密，香气四溢的蛋糕卷。下面是制作香橙蛋糕卷的简单步骤。

材料：

- 鸡蛋4个

- 细砂糖100克

- 面粉100克

- 香橙皮屑1勺

- 橙汁2勺

- 鲜奶油200克

- 糖粉，适量

步骤：

1. 鸡蛋分离。将鸡**清和蛋黄分别放在两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。

3. 将面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 加入香橙皮屑和橙汁，继续搅拌均匀。

5. 打发蛋清。使用电动搅拌器，将蛋清搅拌至起泡，然后加入细砂糖，继续搅拌至蛋白硬性发泡。

6. 将打发好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌至均匀。

7. 在烤盘中铺上烤盘纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，利用刮刀将糊状铺平。

8. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约10分钟，或者用牙签扎入蛋糕体内，牙签拔出时不粘糊即可。

9. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上，轻轻撕下背面的烤盘纸，然后将蛋糕体卷起来，用一块湿布裹住。

10. 将蛋糕体放置在室温下冷却。

11. 打发鲜奶油。将鲜奶油放入干净的容器中，用电动搅拌器搅打至出现纹路，即形成硬性发泡的奶油。

12. 将蛋糕体展开，将打发好的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕上。

13. 轻轻卷起蛋糕体，然后在表面撒上糖粉即可。

香橙蛋糕卷制作完毕！享用时可以切成小块，每一口都能品味到香橙的清新美味。