鸡蛋牛奶蛋糕的做法

鸡蛋牛奶蛋糕是一款口感绵密，味道香甜的经典甜点。下面，我将介绍一下如何制作一款美味的鸡蛋牛奶蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋：4个

- 牛奶：200毫升

- 细砂糖：150克

- 低筋面粉：200克

- 泡打粉：1茶匙

- 黄油：80克

- 香草精：适量

- 盐：适量

- 脱模油纸或黄油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将烤箱预热至170度摄氏。

- 准备一个烤模，内部涂抹一层脱模油纸或黄油，以免蛋糕粘连。

- 分离鸡蛋的蛋黄和蛋白。

2. 准备蛋黄糊：

- 牛奶倒入一个小锅中，加热至微温。

- 在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖混合，用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶解。

- 将微温的牛奶慢慢倒入蛋黄糖液中，继续搅拌混合。

- 加入香草精，拌匀。

3. 准备蛋白霜：

- 将蛋白放入一个干净且没有油脂残留的碗中，加入少量盐。

- 使用电动打蛋器，将蛋白打至起泡。

- 慢慢加入细砂糖，持续打至蛋白硬性发泡。

4. 混合面糊：

- 将低筋面粉和泡打粉过筛入蛋黄糊中。

- 用橡皮刮刀轻轻拌匀，直至面粉完全与蛋黄糊混合。

- 将蛋白霜分三次加入到面糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌，以保持蛋白霜的松蓬度。

5. 烘焙蛋糕：

- 将面糊倒入预先准备好的烤模中，将烤模轻轻震动几下，以排出面糊中的气泡。

- 将烤模放入预热至170度摄氏的烤箱中。

- 烤制约30-35分钟，或者用牙签**蛋糕中心，牙签***干净，即表示蛋糕熟透。

- 烤制完成后，取出蛋糕，放在网架上自然降温。

6. 蛋糕装饰：

- 当蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，可以用奶油、水果或者巧克力等进行装饰。

现在，一款美味的鸡蛋牛奶蛋糕就制作完成了。希望你能够成功制作，并享受这份甜蜜的美味！