煎舌头鱼的做法

煎舌头鱼是一道非常经典和美味的菜肴，它的制作过程相对简单而且口感鲜美，下面让我来给您介绍一下煎舌头鱼的做法。

原料：

1. 舌头鱼（可根据需求购买适量）

2. 盐

3. 黑胡椒粉

4. 面粉

5. 生姜

6. 料酒

7. 蒜瓣

8. 生抽

9. 料酒

步骤：

1. 首先，将舌头鱼洗净并用厨房纸巾擦干水分。然后，在鱼身两侧划上几刀，这样煎的时候更容易入味。然后将鱼身两侧均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手按摩均匀腌制，腌制约15分钟，让鱼入味。

2. 取一个碗，加入适量的面粉，将鱼裹上一层薄薄的面粉，这样可以让煎鱼时更加酥脆。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，油温约为中火，加热至油有微微冒烟。将鱼放入锅中，用锅铲轻轻煎炸。当一面煎至金**后，翻转另一面继续煎炸，直到两面都呈现金**即可。

4. 煎炸完成后，将锅子中的多余油倒掉，留下约两勺油。再放入蒜瓣和生姜煸炒，炒香之后加入适量的生抽和料酒翻炒均匀，搅拌均匀后，倒在煎好的舌头鱼上。

5. 最后，将锅中的酱汁均匀地浇在煎好的鱼上，撒上葱花或香菜末作为装饰即可。

这样，一道香酥可口的煎舌头鱼就完成了。煎舌头鱼口感鲜嫩，外酥里嫩，并且配上浓郁的酱汁，十分美味。不仅适合家庭晚餐，也可以做为朋友聚会时的一道佳肴。希望您尽情享用！