猪肝炒尖椒的做法

猪肝炒尖椒是一道传统的家常菜，味道鲜美，口感丰富。下面我将为您介绍其详细的制作方法。

材料：

- 猪肝：适量

- 尖椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肝切成薄片，尖椒切成块状，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肝：将猪肝片放入一个容器中，加入适量的料酒，生抽，腌制十五分钟，让猪肝入味。

3. 炒制猪肝：将炒锅烧热，加入适量的食用油，将腌制好的猪肝片煎至两面微金黄，盛出备用。

4. 炒制尖椒：在同一锅中加入适量的油，放入切好的葱姜蒜炒香，然后加入切好的尖椒块翻炒片刻。

5. 调味：尖椒变色后，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入猪肝：将煎好的猪肝片放入锅中，翻炒均匀，让猪肝与尖椒充分融合。

7. 出锅：翻炒约一分钟后，关火，装盘即可。

小贴士：

- 猪肝切片时，可以将其倒放在开水中焯水，去除血水和腥味，使猪肝更加鲜嫩。

- 炒猪肝时火候要掌握好，猪肝不要炒得太老，以保持其鲜嫩的口感。

- 可适量增加一些调料，比如蚝油、鸡精等，可以提升菜品的口感。

猪肝炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，猪肝的细腻口感与尖椒的爽脆口感相得益彰，营养丰富，开胃健脾，非常适合搭配米饭一起食用。制作简单，食材常见，希望您能尝试并享受这道美味的菜肴。