芹菜土豆丝的做法

芹菜土豆丝是一道家常菜，制作简单，口感鲜嫩，营养丰富。下面是芹菜土豆丝的做法：

所需材料：

- 芹菜300克

- 土豆200克

- 大葱适量

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 油适量

- 淀粉适量

步骤一：准备食材。

首先，将芹菜、土豆、大葱、大蒜、生姜逐个清洗干净。然后将芹菜切成长约5厘米的段，土豆切成丝状。大葱、大蒜、生姜分别切末备用。

步骤二：处理芹菜。

将切好的芹菜段放入沸水中焯一下，煮至变软后捞起，沥干备用。

步骤三：处理土豆。

将土豆丝放入盐水中浸泡一会儿，然后用清水漂洗干净。沥干水分后放入干净的碗中。

步骤四：调制调料。

在干净的碗中加入适量的盐、生抽、鸡精，搅拌均匀。分别加入少量的生姜末、大蒜末和淀粉搅拌均匀制成调料备用。

步骤五：炒制芹菜土豆丝。

将锅加热，倒入适量的油，待油热后加入葱末、姜末、蒜末炒香。然后倒入土豆丝，翻炒均匀，炒熟后加入少量的盐和水煮熟。

步骤六：加入芹菜段。

在土豆丝上面铺上炒好的芹菜段，将调料倒入锅中，迅速翻炒均匀，使调料充分包裹芹菜土豆丝。

步骤七：上盘。

炒至芹菜熟透，并且呈现出明亮的绿色后，即可关火。将芹菜土豆丝盛盘，趁热食用。

芹菜土豆丝的做法简单易学，不仅美味可口，而且富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和改善消化系统健康。这道菜在家庭聚餐或日常饭桌上都是很受欢迎的家常菜品，可以尝试一下。