鲶鱼豆腐的做法

鲶鱼豆腐是一道非常美味和营养的菜肴，它选用了鲜嫩的鲶鱼和柔软的豆腐作为主料，配以一些调料烹制而成。下面是一种传统的鲶鱼豆腐的做法。

材料:

- 鲜嫩的鲶鱼一尾

- 豆腐一块

- 鲜姜30克

- 大葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 清汤适量

步骤:

1. 首先，将鲢鱼放入清水中浸泡30分钟，以去除鱼腥味。然后用刀将鲶鱼清理干净，切成约2厘米宽的块状备用。

2. 豆腐切成约2厘米见方的块状备用。

3. 鲜姜去皮并切成姜末，大葱切成葱花备用。

4. 在一个大碗中，加入适量的料酒和盐，将鲶鱼块放入碗中搅拌均匀，腌制15分钟。

5. 取一个炒锅，加入适量的食用油，将姜末和葱花放入锅中炒香。

6. 炒香的姜末和葱花中加入适量的清汤，然后加入一些生抽和蚝油，煮开。

7. 接下来，将豆腐块放入锅中煮5分钟，让豆腐能够吸收鲶鱼的鲜味。

8. 在锅中加入腌制好的鲶鱼块，大火煮开后撇去浮沫，改为中小火煮15分钟。

9. 最后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌一下即可。

10. 将烧好的鲶鱼豆腐盛入碗中即可享用。

这道鲶鱼豆腐色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁鲜美，营养丰富。它不仅可以作为一道美味的菜肴，还是一道养生的佳肴。希望您能够按照以上的步骤试试这道美味的鲶鱼豆腐。