烧豆腐的家常做法

烧豆腐是一道非常常见且美味的家常菜。豆腐本身富含优质蛋白质，口感鲜嫩，非常适合搭配各种调料烧制。下面我们介绍一种简单的家常做法。

材料：

- 细嫩豆腐一块

- 葱姜

- 蒜头

- 辣豆瓣酱

- 料酒

- 生抽

- 白糖

- 盐

- 鸡精

- 红椒粉（可选）

- 花椒粉（可选）

- 葱花（可选）

步骤：

1. 豆腐先切成两半，然后再切成薄片。将葱姜切成末，蒜头切成蒜蓉备用。

2. 热锅冷油，将豆腐片放入煎至两面微黄，翻煎的时候不要用力过猛，以免豆腐糊掉。

3. 锅中的油留两勺左右，将切好的葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

4. 加入适量的辣豆瓣酱煮出红油，可以根据个人口味来调整加入的辣豆瓣酱的量，如果不喜辣的，可以不放辣豆瓣酱。

5. 加入一小勺料酒提味，炒匀后加入适量的生抽调色，然后加入适量的白糖，盐和鸡精调味，同时加入一碗清水煮开。

6. 将煮好的汤倒入刚才煎好的豆腐片上，用中小火慢炖约5-8分钟，直到豆腐吸入汤汁变软烂，底部的汤汁也浓稠起来即可。

7. 可选步骤：根据个人口味，可以在最后撒上一些红椒粉和花椒粉增加香辣的味道。

8. 完成后撒上葱花提鲜，即可出锅。

烧豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，搭配米饭一起食用味道更佳。希望大家尝试制作，享受美食的同时，也****所需的蛋白质和其他营养素。