红糖醪糟汤圆的做法

红糖醪糟汤圆是一道传统的汤圆小吃，口感软糯、甜而不腻，特别适合在冬天享用。下面是红糖醪糟汤圆的制作步骤：

原料：

1. 糯米粉：200克

2. 开水：110毫升

3.红糖：100克

4. 醪糟：适量

步骤一：制作汤圆馅料

1. 将红糖放入容器中稍微加热融化，使其变成糖浆状。

2. 慢慢地加入适量的醪糟，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的花生、糖莲子和豆沙等。

3. 将醪糟馅料放入冰箱冷藏储备备用。

步骤二：制作汤圆皮

1. 将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

2. 把糯米粉放入一个干净的大碗中。

3. 分次加入温水拌匀，直到形成一个软硬适中的面团。如果面团太硬，可以适量再加入一些热水。

4. 将面团揉匀之后，搓成长条，切成小块。

5. 手掌擀圆，搓成约1.5厘米大小的圆形小面团。

步骤三：包馅

1. 将一个圆形小面团用手稍微压扁。

2. 放入适量的醪糟馅料。

3. 用双手将面皮紧紧地封住馅料，搓成一个圆形的汤圆。

步骤四：煮汤圆

1. 烧开一锅水，然后将汤圆放入水中煮沸。

2. 待汤圆浮出水面后，再继续煮3-5分钟即可。如果觉得汤圆还未煮熟，可以继续煮一段时间。

3. 煮熟的汤圆会变得更加透亮，浮在水面上。

步骤五：装盘

将汤圆捞出，放入碗中，再加入热水，撒上一些糖浆，即可。

红糖醪糟汤圆制作简单，口感香甜，适合在寒冷的冬天享用。制作过程中可以根据个人口味增加一些其他的馅料，例如花生、豆沙等，增加汤圆的口味。此外，糯米粉的比例也可以根据个人口感来调整。制作完毕后的红糖醪糟汤圆，外皮软糯透亮，内馅醇厚甜美，让人回味无穷。