竹笋烧肉的家常做法

竹笋烧肉是一道非常经典的川菜。它的特点是鲜嫩可口，肉质酥烂，口感丰富。下面我将为大家介绍一种家常的竹笋烧肉的做法。

所需材料：

1. 五花肉：500克

2. 竹笋：500克

3. 姜蒜：适量

4. 食用油：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 豆瓣酱：适量

11. 干辣椒：适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入锅中加入适量料酒煮沸，去腥。

2. 捞出肉块，沥干水分，切成薄片。姜蒜切末备用。

3. 竹笋剥去外皮，切成片状或块状。

4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出香味。将姜蒜末加入炒锅炒香。

5. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油。

6. 加入水煮沸，煮开后放入竹笋翻煮2分钟。

7. 加入适量生抽，盐，白糖和鸡精，翻煮均匀后，大火收汁。

8. 煮好的竹笋和五花肉放在一个盘子里，撒上葱花末即可。

以上就是竹笋烧肉的家常做法。这道菜色香味美，所用原料简单易得，制作步骤也非常简单。当五花肉炒煮出香味后，再加入豆瓣酱和干辣椒，会让菜肴更加香辣可口。煮竹笋时一定要注意时间掌握，煮得过久会使菜肴口感变差，煮得不够则无法达到竹笋的鲜嫩口感。烧好的竹笋肉块入口酥烂，鲜嫩可口，回味无穷。此菜适合家常制作，它可以作为一道下酒菜，也可以作为平日饭菜的一道营养搭配。希望大家能够尝试制作这道美味的家常竹笋烧肉！