火锅丸子香锅的做法

火锅丸子香锅是一道美味的川菜，其特点是麻辣香辣，口感丰富。下面是火锅丸子香锅的做法：

原料：

1. 丸子：猪肉馅500克，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，细盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量。

2. 蔬菜：土豆、豆皮、豌豆、豆干、木耳适量。

3. 火锅底料：泡椒、花椒、蒜适量，干辣椒、豆瓣酱适量，酱油适量，盐适量，糖适量，花生油适量，水适量。

做法：

1. 准备丸子：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、细盐、鸡精、胡椒粉、料酒和适量的淀粉，用手搅拌均匀。用手将馅料搓成小丸子。

2. 准备蔬菜：将土豆削皮、切块；豆皮切成丝状；豌豆去皮；豆干切片；木耳泡软、切丝状。

3. 锅中加入适量的花生油，烧热后加入泡椒、花椒、蒜炒香。

4. 加入干辣椒、豆瓣酱煸炒至出香味。

5. 将煸炒好的底料倒入锅中，加入适量的酱油、盐、糖和水，煮开后放入土豆块煮熟。

6. 将丸子放入锅中煮熟，煮至丸子浮起即可捞出。

7. 将豆皮、豌豆、豆干、木耳依次放入锅中，煮至熟透。

8. 最后加入葱末和姜末，翻炒均匀。

9. 起锅前可根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉、鸡精等调味品。

火锅丸子香锅制作简单，味道麻辣可口，非常适合喜欢辣味的人食用。通过丸子的煮熟和蔬菜的加入，增加了香锅的营养和口感，使整个菜品更加丰富多样。这道菜品可以作为正餐或者下酒菜，给人带来美味的享受。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食。